Млинцевий торт «Тірамісу»

Млинцевий торт за мотивами улюбленого десерту. Надзвичайно ніжний, з ароматками кави і какао, з сирним кремом і шоколадом. Смакота! А в якості помічника мені на кухні згодився б набір обробних дощок Index 17 Compact графіт від Joseph Joseph, адже під час приготування їжі потрібно дотримуватися певних правил і використовувати різні дошки для різних видів продуктів. Інгредієнти: борошно – 1 склянка,молоко – 2 склянки,яйця курячі – 2 шт. Цукор – 1 ч. л. Вершкове масло – 30 г,сир – 500 г,цукрова пудра – 110 г,вершки 20% – 3 ст. л. Кави чорний – 100 мл,какао – 3 ст. л. Шоколад чорний гіркий – 60 г Рецепт: Рецепт розрахований на форму 20 див. 1 склянку – 250 мл Млинці. У велику миску просіяти борошно, додати цукор і щіпку солі. Зробити поглиблення. Розбити в нього яйця і збити їх віночком. Продовжуючи збивати, влити молоко. Вийде рідке тісто. Залишити тісто на 30 хвилин. Зварити каву. Остудити. Вершкове масло розтопити. По ходу смаження млинців змащувати сковороду маслом, використовуючи пензлик. Вилити на добре розігріту і змащену маслом сковороду приблизно половину стандартного ополоника тіста, покрутити сковородою, щоб тісто рівномірно розподілилася. Смажити млинці до трохи золотистого кольору з одного боку. Підчепити млинець ножем і акуратно зняти. Я складаю готові млинці в 2 чарочки на кухонне рушник. Для крему маскарпоне заздалегідь дістати з холодильника, щоб він трохи розм’як. У великій мисці змішати сир, вершки і цукрову пудру (якщо любите якнайсолодше, можна додати і 150 г пудри). Повинен вийти досить рідкий крем консистенції сметани, щоб його легко було намазувати на млинці тонким шаром. Коли всі млинці пожарены, займемося складанням торта. Для збірки я використовувала регульоване кондитерське кільце і бордюрную стрічку. Можете зібрати торт в рознімної формі або без неї, просто він не буде таким рівним. Але це не суть. Викладаємо млинець, змащуємо пензликом його кавою, наносимо крем тонким шаром. Якщо млинці дуже тонкі, то на один шар крему можна покласти 2 млинчика. Верх закінчуємо млинчиком і змащуємо кремом. Торт прибрати години на 2 в холодильник. Нарізати шоколад. З торта зняти бортики, посипати какао (використовуючи ситечко), прикрасити шматочками шоколаду. Зваріть чашечку кави і насолоджуйтеся!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.