Млинцевий торт з вершково-сирним кремом і фруктами

Перетин двох улюблених свят — Масляної і 8 Березня — надихнуло мене на такий яскравий тортик. В його основі дуже смачні тоненькі млинці на молоці, а начинка і прикраса нагадують про чудове весняне свято — 8 Березня. Бажаю нам усім смачних свят, але щоб калорії не відкладалися на нашій фігурі) Інгредієнти: яйця курячі – 3 шт. Молоко 4% – 600 мл,борошно – 250 г,сіль – 0,5 ч. л. Рослинне масло – 3 ст. л. Вершків 33-35% – 200 мл,сирний сир – 150 г,цукрова пудра – 8 ст. л. ванільний Цукор – 20 г,варення – 4 ст. л. Полуниця – 15 шт. Банани – 1 шт. Рецепт: Із зазначеного вище кількості інгредієнтів виходить близько 20 тонких млинчиків діаметром близько 10 см В залежності від розмірів вашої форми або кількості гостей, яких збираєтеся пригощати, ви можете використовувати всі млинці, або лише частину. Я використовувала 14 млинчиків, при цьому дуже щільно намазувала крем. Фрукти, як і варення, можете використовувати будь-які, які є під рукою. У сезон можете замість варення додати пюре з свіжих ягід, але тоді не забудьте збільшити кількість цукрової пудри/цукру. І про начинку: можете використовувати перетертий сир, заварний крем або, як я, вершковий сир і збиті вершки. Все буде смачно),Для млинчиків: розбийте яйця, додайте приблизно половину молока, сіль і все борошно, ретельно перемішайте, щоб не було грудок, і залиште як мінімум на 30 хвилин. Можна підготувати тісто напередодні ввечері і залишити на всю ніч у холодильнику. Влийте в відпочиле тісто (воно стане набагато густіше) залишок молока і перемішайте. Поставте на вогонь сковорідку, щоб вона як слід розігрілася. В останню чергу влийте в тісто рослинне масло, перемішайте. Тісто буде дуже рідким. Головний секрет хороших млинців – правильна сковорідка. Я печу на сковороді з антипригарним покриттям, її взагалі не потрібно змащувати маслом. Після готовності складаю млинці стопкою і накриваю кришкою, так вони виходять особливо м’якими і ніжними. Поки печуться млинці, приготуйте крем. Змішайте сирний сир (можна також додати сир), частину цукрової пудри, ванільний цукор і варення. Можете смешатьть всі інгредієнти в блендері. Збийте з залишилася цукровою пудрою вершки (щоб вершки добре взбивались, вони повинні бути дуже холодними) і перемішайте з сирною масою. Спробуйте крем на смак і додайте ще варення або цукрову пудру по своєму смаку. Стінки рознімної форми викладіть млинцями внапуск, потім покладіть ще один або два млинчика на дно. Кожен млинець змастіть кремом, викладіть трохи заздалегідь нарізаних фруктів і загорніть млинець у формі рулету. Укладіть рулети всередину форми. Приберіть форму в пакет і залиште в холодильнику на кілька годин, щоб торт настоявся. Прикрасьте торт свіжими ягодами по своєму смаку і кличте своїх дорогих людей до столу.