Млинці дірчасті
Повітряні млинці, які просто тануть у роті! Дуже часто чую, що млинців тесту необхідно дати постояти мінімум годину, щоб інгредієнти «подружилися». Вранці, коли хочеться швидше поїсти, немає ніякого бажання чекати, тому… Тісто можна приготувати з вечора і залишити в холодильнику, а вранці додати окріп і гашену соду. Додавайте цукор за смаком. Я люблю менш солодкі млинці, так як їм їх з варенням. Для млинців з несолодкої начинкою кладіть менше цукру. Борошна я кладу 400 м, але може знадобитися трохи більше або менше в залежності від борошна. Дивіться по густоті тіста, воно повинно бути досить рідким. Можна взяти літр молока, якщо хочеться пожирніше. Але я віддаю перевагу ділити молоко з водою, так млинці виходять більш легкими. Ці млинці підходять як для простого поїдання, так і для завертання будь начинки. Я робила з них рулетики з вершковим сиром. Незважаючи на те, що млинці дірчасті, вони не протікають, якщо начинка не дуже рідка. З цієї кількості… Інгредієнти: яйця курячі – 2 шт. Молоко – 500 мл,вода – 500 мл,борошно – 400 г,цукор – 30 г,сіль – 1 щіпка,рослинна олія – 1 ст. л. Сода – 1 ч. л. Лимонний сік – 1 ч. л. Рецепт: Збити яйця з цукром і сіллю. Влити підігріте молоко (половину використовуваної рідини). Додати просіяне борошно і ретельно перемішати. Влити одну склянку води (або молока) і рослинне масло. Перемішати. Накрити ємність кришкою або плівкою і прибрати в холодильник на ніч (або мінімум на годину). Влити в постоявшее тісто склянку окропу (або гарячого молока) і ретельно розмішати. Додати погашену соду і швидко перемішати. Сковороду добре розігріти, змазати маслом один раз, більше воно не знадобиться. Виливати трохи тесту на сковороду і випікати млинці по хвилині з одного боку і по 30 секунд з іншого (орієнтуйтеся за кольором млинця). Далі складати млинці один на одного, за бажанням змастити вершковим маслом. (Я не використовую масло, а накриваю млинці мискою, поки печу інші, оскільки вони залишаються ніжними і не сухими). Готові млинці подавати з улюбленими добавками і начинками) Приємного апетиту!