Млинці на молоці і вершках

СЕКРЕТИ ПРИГОТУВАННЯ МЛИНЦІВ: ************************************* Секрет ПЕРШИЙ: Правильно вибрати сковороду. Для смаження млинців потрібна сковорода з низькими краями і довгою ручкою, перевертати млинці на такий простіше. Одна умова-товсте дно. Не дарма наші бабусі для приготування млинців користувалися чавунними сковородами. Це ідеальний варіант. ***************************** СЕКРЕТ ДРУГИЙ – для того, щоб млинець не прилипав, сковорода повинна бути досить розжареним. У тісто потрібно додати столову ложку соняшникової олії, а сковороду перед кожним млинцем просто змащувати шматочком сала. **** СЕКРЕТ ТРЕТІЙ – тісто наливається ополоником (приблизно полполовника на один млинець), а потім, плавно повертаючи сковорідку, потрібно рівномірно розподілити тісто по всій її поверхні. **************************************** СЕКРЕТ ЧЕТВЕРТИЙ – рада, зі старих кулінарних книг, не зашкодить навіть досвідченим господиням. Борошно треба просіяти в момент приготування тіста прямо в посуд (млинниця… Інгредієнти: вершки – 10 мл,молоко – 3 мл,яйце – 3 шт. Борошно – 7 ст. л. Цукрова пудра – 2 шт. Сіль – 1 щіпка олія соняшникова – 10 г Рецепт: Яйця збити віночком, додати вершки. Борошно треба просіяти прямо в миску, поступово додавати по 2 столові ложки. Постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки. Перемішати, знову 2 столові ложки просіяного борошна. У мене вийшло 7 столових ложок з гіркою. Додати цукрову пудру. Головне, не покласти занадто багато цукру. Інакше млинці будуть пригорати. Додати щіпку солі. Потім влити гаряче молоко (приблизно 80-90 градусів). Тісто для млинців виходить досить рідким. Ще я додаю 1 або 2 столові ложки соняшникової олії прямо в млинцеве тісто. Сковорода повинна рівномірно розігріватися, інакше млинці будуть погано прожариваться або підгоряти. В ідеалі підійде чавунна сковорода.