Млинці з начинкою в томатно-сметанному соусі

Ароматні млинці з смачною начинкою в томатно-сметанному соусі — це смачний сніданок, обід або вечерю. Млинці можна спекти напередодні і зберігати в холодильнику, а запекти перед подачею до столу. Інгредієнти: борошно – 120 г,яйця курячі – 1 шт. Молоко – 200 мл,томатна паста – 1 ч. л. Оливкова олія – 1 ст. л. Сіль – 0,5 ч. л. Перець червоний мелений – 1 щіпка,баклажани – 1 шт. Печериці – 100 г,вершкове масло – 2 ст. л. Кедрові горіхи – 45 г,в’ялені помідори – 6 шт. Пармезан – 30 р,перець червоний гострий мелений – 1 щіпка сіль – 1 щіпка,томатна паста – 2 ч. л. Вершкове масло – 30 г,борошно – 1 ст. л. Молоко – 120 мл,мускатний горіх мелений – 1 щіпка сіль – 1 щіпка перець чорний мелений – 1 щіпка,пармезан – 60 г Рецепт: Збити віночком яйце (велике) і додати молоко, перемішати. В молочну суміш додати 1 ч. л. томатної пасти з гіркою. Борошно просіяти і змішати з сіллю. Невеликими порціями вмішати в рідку борошняну суміш і замісити тісто без грудочок. Додати в тісто мелений червоний солодкий перець. Поставити миску з тестом в сторону на 15-20 хвилин. Приготуємо начинку. Розігріваємо олію в сковороді і обсмажуємо нарізані пластинами гриби, постійно помішуючи, протягом 3-4 хвилин. Баклажани очищаємо від шкірки, нарізаємо смужками (як на фото) або невеликими часточками і додаємо до грибів. В’ялені часникові помідори (12 половинок) очищаємо від шкірки (бажано), нарізаємо невеликими шматочками і відправляємо до овочів. Готуємо на слабкому вогні хвилин 5. Очищені і обсмажені на сухій сковороді кедрові горіхи подрібнюємо качалкою. Величина помелу – на ваш смак. Немає кедрових горішків – візьміть арахіс або волоські, з ними теж смачно. Знімаємо сковороду з вогню і додаємо до овочів подрібнені горіхи, перемішуємо. У настоявшееся тісто додаємо 1 ст. л. оливкової олії і перемішуємо. Змащуємо чисту сковороду (діаметр 24 см) рослинним маслом (тільки один раз). І смажимо на розжареній сковороді млинці з двох сторін. У мене вийшло 5 штук. Один млинець взяли на пробу, залишилося 4. Кладемо на млинець начинку. І загортаємо начинку на млинці. Приготуємо томатний соус: 0,6 склянки молока (1 склянка – 240 мл) змішуємо з томатною пастою і додаємо мускатний горіх, мелений перець і сіль. На розтопленому вершковому маслі обсмажуємо борошно. Додаємо молочну суміш в борошняну і, періодично перемішуючи, доводимо соус до невеликого загустіння. Форму для випічки змащуємо (дно) рослинним маслом і викладаємо млинці. Заливаємо млинці соусом, накриваємо верх формочки фольгою (не щільно) і відправляємо в розігріту до 180град.C духовку на 15 хвилин. Потім посипаємо тертим сиром млинці і на 5 хвилин відправляємо в духовку до розплавлення сиру. Приготовлені млинці посипаємо рубаною зеленню і подаємо до столу. Приємного апетиту!