fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Мої перші пиріжки для Саші і Марьяши

Дебют… Треба ж колись починати пекти пиріжки дітям. Одному з яблучками, іншому з картоплею і м’ясом… Вибачте за якість фоток – знімала на старий телефон. ((( Інгредієнти: кефір – 2 склянки,борошно – 5 г,сіль – 15 ч. л. Цукор – 2 ч. л. Дріжджі свіжі – 1 упаковка,яйця курячі – 1 шт. Родзинки – 1 жменя,кориця – 5 ч. л. Вода – 5 мл Рецепт: Тісто. На дуже повільному вогні постійно помішуючи розігріти кефір з маслом до тих пір, поки масло не розійдеться. ок. 10-15 хв. Потім додати сіль і цукор. Розмішати. Борошно просіяти, змішати з дріжджами і всипати в кефірно-масляню суміш. Всипати поетапно, розмішуючи спочатку ложкою, потім викласти на робоче місце і продовжувати місити руками. Тісто виходить теплим, приємним,еластичним. до рук не липне. При необхідності додати борошно (0.5 ст)Скачуємо в кулю, кладемо в ємність, накриваємо і залишаємо підходити хвилин на 40-45. Готуємо тим часом начинки. З ними, як відомо, можна експериментувати скільки завгодно ( капуста, сир і тп) У мене було 3 яблука і залишалося трохи фаршу ( ок 1.5 склянки). тому я зробила 2 начинки. 1. Картоплю варимо до готовності. Фарш тушкуємо з цибулею і раст маслом теж до готовності. Картоплю мнемо, додаємо вершкового масла і фарш. Начинка 1 готова.2. Яблука очищаємо від шкірки і серцевини. Ріжемо кубиками. В киплячу воду на вогні всипаємо цукор. Розмішуємо до розчинення. Коли сироп стане золотистим додаємо яблука, родзинки і корицю. Карамелізуємо на повільному вогні. Періодично помішуємо. Вода повинна повністю випаруватися, а яблука стати м’якими, але не кашею.. При необхідності додати потрібну кількість води та/або цукру. Начинка 2 повинна в підсумку вийти густий і дуже смачною))). Повертаємося до тесту, яке до цього часу підійшло. Відокремлюємо невеликий шматочок і скачуємо в кулю розміром з маленьку курино яйце). На робочу поверхню насипати борошно і розкачуємо наш кулька в курга. Ложкою кладемо в центр начинку і ліпимо пиріжок. Хто як вміє. Я не умію ніяк..(( Тому як вже змогла, як вже інстинкт підказав..)) Далі, таким чином творимо з рештою тестом. Викладаємо на пергамент, змащуємо збитим яйцем і відправляємо в духовку. Духовки у всіх різні. У мене сильно горить внизу, а верх не встигає пропектися. Тому я пекла довше, ніж 15 хвилин, при температурі не більше, я думаю, 190 гр та з ємністю з водою на дні духовки. Вийшли румяненькие зразок. Готове. Дітям сподобалося! Приємного апетиту.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *