Морквяно-яблучний пиріг

Рецепт з розряду на кожен день. Нічого незвичайного, просто дуже смачний пиріжок, і готувати швидко і легко. В даному випадку я забула додати розпушувач. Але пиріг все одно вийшов! З розпушувачем він буде пишніше.  

Інгредієнти:

• розпушувач – 1 ч. л.
• борошно – 200 г,
• морква велика – 1 шт.
• цукор – 80 г,
• цукор ванільний – 1 пакет,
• вершкове масло – 80 г,
• яйця курячі – 3 шт.
• яблука – 4 шт.

Приготування:

Жовтки відділяємо від білків. Білок збиваємо в міцну піну і відправляємо в холодильник. Чистимо моркву і два яблука, натираємо їх на дрібній тертці.

Жовтки збиваємо з цукром, додаємо розм’якшене вершкове масло. Збиваємо ще раз, до отримання однорідної і пишної маси. До суміші додаємо подрібнені моркву і яблука, ванільний цукор і ретельно перемішуємо. Додаємо борошно з розпушувачем, добре вимішуємо.

Тут потрібно бути уважними: тісто має вийти досить щільним, але не тугим. Тому, якщо у вас не дуже соковиті морква і яблука, борошна додавайте менше. Спочатку додайте 100 грам, перемішайте і потім додайте до бажаної консистенції.

Тепер прийшов час збитих білків. Спочатку додаємо приблизно половину і акуратно вмішуємо в тісто. Потім порціями решту. В результаті вийде пишна маса. Форму (у мене діаметром 22 см) вистилаємо папером для випічки і перекладаємо в форму тісто.

Решта два яблука чистимо і нарізаємо тонкими пластинами. Яблучні пластини вдавлюємо в тісто. Відправляємо в духовку, розігріту до 190°С, хвилин на 45-50. Потім вимикаємо духовку і залишаємо там пиріг ще на 10 хвилин. Виймаємо пиріг з духовки, охолоджуємо до теплого і звільняємо з форми. Пиріг хороший теплим, але і холодний теж дуже смачно!

Смачного!