Мус з копченого лосося

Ніжний мус з копченої риби (лосося, сьомги, форелі)! Готувала його вже двічі. Перший раз сфотографувати не встигла, Оскільки дуже швидко був з’їдений.))) Вдруге вдалося навіть прикрасити! ))) Дуже смачно намазати мус на свіжий хлібець або покласти на крекер, посипати дрібно рубаним зеленим луком і подати до ранкового або вечірнього чаю. Ну і на святковий стіл теж буде добре! Інгредієнти: лосось копчений – 300 г,цибуля-різанець – 1 пучок,желатин – 10 г,сіль – за смаком,рисовий оцет – 1 ст. л. Вершків 33-35% – 500 мл Рецепт: Дістати шматочок лосося з упаковки. Я не знайшла лосося, тому взяла копчену форель.150 г лосося порізати і залити 250 мл вершків. Довести майже до кипіння і трохи поварити, помішуючи. Лосось повинен поміняти колір блідо-рожевий. Вершки разом з лососем змолоти в блендері в однорідну масу, перелити назад у каструльку. Желатин залити парою ложок води або молока і залишити набухати. Вершково-лососеву масу посолити, поперчити і приправити оцтом, постійно пробуючи, все повинно бути трохи-в надлишку. Решті лосось і шніт-цибулю дрібно порізати, змішати з вершково-лососевої масою. У мене замість шніт-цибулі звичайний зелений лук. Желатин нагріти до розрідження, змішати з масою. Другу половину вершків збити до стійкої піни. Додати до збитим вершкам вершково-лососеву масу і все акуратно перемішати. Перелити у форму і поставити в холодильник застигати як мінімум на дві години, можна на ніч. Акуратно обвести краю форми ножем і перевернути мус на блюдо. Прикрасити за бажанням. Я прикрасила, кружечками лимона, зеленим цибулею, і журавлиною. Приємного апетиту! Відмінного настрою!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.