Мус з маракуї

Замість маракуї підійде манго, ананас або банан. Щоб позбутися від кісточок, можна протерти м’якоть маракуї через сито. Інгредієнти: маракуйя – 5 шт. Яйця курячі – 4 шт. Сметана жирна – 150 г,лимон – 1 шт. Цукрова пудра – 70 г,желатин в пластинках – 2 аркуша Рецепт: Желатин замочити в холодній воді. Цедру лимона натерти на дрібній тертці, вичавити з нього сік. Лимонний сік прогріти в невеликій каструлі. Набряклий желатин промокнути паперовим рушником, відправити в гарячий лимонний сік і дати желатину повністю розчинитися, потім злегка остудити. Плоди маракуї розрізати навпіл і ложкою вийняти м’якоть з соком. Білки відокремити від жовтків. З’єднати жовтки з цукровою пудрою і збити міксером в світлу масу. Додати лимонну цедру і м’якоть маракуї з соком і ще трохи збити. Ввести сметану і лимонний сік з желатином і збити все міксером в однорідну масу. Білки збити в міцну піну і з’єднати з мусом (не вимішувати міксером!). Мус розлити в прозорі креманки і відправити в холодильник на 2 години.