| Такий мус можна
зробити з білим або чорним шоколадом.
Інгредієнти: шоколад молочний – 250 г,цукровий пісок – 120 г,печиво
«Дамські пальчики» – 7 шт. Яйця курячі – 4 шт. Молоко – 100 мл Рецепт: Молоко
довести до кипіння. Білки відокремити від жовтків. У невеликій каструлі
змішати жовтки з 60 г цукру і збити міксером. Безперервно помішуючи, влити до
жовтків гаряче молоко, поставити на вогонь і, продовжуючи помішувати,
прогрівати до отримання однорідної, гладкої маси. Зняти каструлю з вогню,
додати шоколад і вимішувати до повного розчинення шоколаду. Готовий крем
остудити в холодильнику. Білки збити міксером, потроху всипаючи цукор, що
залишився. Віночком вмішати збиті білки в остиглий шоколадний крем. Печиво
подрібнити в дрібну крихту. Шарами викласти в склянки бісквітну крихту і
шоколадний мус, потім відправити в холодильник. |