fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

\Мусака\ з пармезаном

Класичний рецепт мусака з острова Кіпр. Шеф кухар Домінік Блэйс. Інгредієнти: баклажан – 4 шт. Часник – 2 зубчики,баранина – 500 г,чебрець свіжий – 1 ч. л. Петрушка – 1 ч. л. Масло вершкове – 100 р,борошно – 100 г,молоко – 1 л,лавровий лист – 1 шт. Пармезан – 3 ст. л. Рецепт: Викласти шарами баклажани і м’ясо на деко з високими краями. Верхнім шаром має бути шар баклажанів. Порізати баклажани кружечками завтовшки 1 см і посипати сіллю. Залишити на 1 годину. Посмажити цибулю і часник на олії до золотисто – коричневого кольору. Додати рубане м’ясо, трави і томати разом з соком. Довести до кипіння, посипати сіллю і перцем. Залишити нудитися на повільному вогні протягом 5 хв. баклажани Промити і насухо витерти. Розігріти масло на сковороді і підсмажити баклажани до золотисто – коричневої скоринки з обох сторін. Підігріти молоко з лавровим листом. Розтопити масло в каструлі і змішати з борошном. Додати молоко, весь час помішуючи. Поставити каструлю на вогонь і, весь час помішуючи довести до кипіння. Посолити і поперчити, проварити ще 5 хв. Вийняти лавровий лист. Збити яєчні жовтки, поступово додаючи молочну суміш. Всипати половину пармезану. Добре перемішати і вилити на мусаку. Посипати сиром, що залишився верхній шар мусака. Запікати 40 хв до утворення золотисто – коричневої скоринки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *