Налисники з сиром

Українські налисники або ж млинці печуть у нас на весілля, на гуляння, згортають їх у маленькі рулончики, на один укус. Томят налисники в глиняних горщиках, відправивши в протоплену дровами піч. Інгредієнти: борошно – 4 склянки,молоко – 4 склянки,олія – 4 ст. л. Яйця курячі – 4 шт. Цукор – 4 ст. л. Сіль – 1 ч. л. Вода – 2 склянки,сир жирний – 1 кг,родзинки білий – 50 г,цукор – 100 г,ванілін – 1 щіпка Рецепт: Приготуйте млинцеве тісто за добу або ж не менш ніж за 12 годин. Це необхідно зробити для найкращого результату при випічки млинців. Вони у нас повинні бути настільки тоненькі, наскільки це буде можливим, і при цьому не рватися при перевертанні. Отже, приступаємо. Яйця, сіль і цукор розколотіть в омлетну масу, але збивати не потрібно. Додайте до яєць молоко кімнатної температури і потім акуратно, частинами вводите борошно, намагаючись не допускати утворення грудочок. Коли вся мука буде введена, влийте рослинне масло, накрийте тісто плівкою і відправте в холодильник мінімум на 12 годин, а краще більше. Перед випічкою влийте в готове тісто 2 склянки гарячої води, перемішайте тісто і залиште на столі хвилин на 10. На гарячу сковороду, краще використовувати чавунну, наливайте тесту стільки, що б воно тонким шаром заповнило всю поверхню денця вашої сковороди і випікайте найтонші млинці. Як тільки починають рум’яниться краю, можна перевернути млинець і підсмажити з іншого боку. Не переживайте, вони не будуть рватися, тому що за ніч клейковина в борошні досить добре розбухне, і тісто знайде ту необхідну структуру, яка не дозволить їм рватися. Млинці складайте в стопку і накривайте їх кришкою, щоб вони залишалися м’якими і не втрачали вологу. Сир протріть через сито, додайте цукор, ванілін і розпарені родзинки, який краще нарізати маленькими шматочками. Беріть відразу кілька спечених млинчиків, розріжте на 4 частини і кожну четвертинку покладіть по 1 ч. л. начинки. Начинка може бути будь — м’ясна, грибна, але сьогодні буде сир. Загорніть млинець у маленький рулончик. Таким способом загорніть всі підготовлені млинці. Кожен млинець занурюйте в розтоплене вершкове масло і складайте в глиняний горщик. Коли всі млинці будуть складені, полийте залишками вершкового масла. Масла не шкодуйте. Гуляти так гуляти, тиждень ж масляний, забудьте про калорії і насолоджуйтеся вдосталь. Накрийте горщик кришкою і відправте нудиться в теплу піч на півтори години. Або ж нагрійте духовку до 60?С. І томіть в звичайній домашній духовці. Налітай народ, широка Масляна йде!