Наш улюблений пиріг (шарлотка)

Я знаю, дуже багато рецептів шарлотки на цьому сайті. Але, попросила мене викласти його моя подруга. Чому? Тому що я їй зізналася, що знаю секрет, щоб бісквіт не опадав, а був як подушка. Натискаєш на пиріг, а він ніжний, м’який і при цьому після натискання приходить в ту ж (високу) форму. Я готую цей пиріг вже 19 років. Останнім часом майже кожен день, він готується швидко і дуже смачний. Мій чоловік просить готувати 2 пирога, один особисто для нього, другий нам. Шляхом проб і невдач (він коли остигав ставав нижче) я придумала свій рецепт. Я так набила руку, що по хвилинах розповім вам, як я його роблю. Печеться він в моїй духовці при 180 градусах рівно 40 хвилин, я навіть не протикаю його дерев’яною паличкою, я його просто дістаю. Верх у нього виходить з хрусткою скоринкою, але я його завжди подаю перевернутим. Ганнуся, лови рецепт. Інгредієнти: борошно – 1/2 г,кукурудзяна мука – 0,25 г,цукор – 1 г,розпушувач – 1 ч. л. Цукор ванільний – 1 пакет,кориця – 0,5 ч. л. Яйце – 3 шт. Яблука – 3 шт. Рецепт: Яйця збивати 5 хвилин. Треба щоб вони збільшилися вдвічі. Потім додати 1/3 склянки цукру, трохи повзбивать і також додати всі такі частки склянки цукру. Збиваю я 12 хвилин. Повинна вийде біла маса, по густоті як сметана. У склянку (200 мл) насипати борошна 3/4, далі доверху кукурудзяного борошна і розпушувач. Просіяти. Додаємо все сухе до яєчної маси і збити на повільних обертах, або добре перемішати. Додати ванілін. Нагріти духовку до 180 градусів. Яблука помити, порізати на шматочки. Форму змастити маслом, я змащую маргарином. На дно викласти яблука і посипати корицею. Я добре перемішую руками, щоб яблука промазались корицею. Вилити зверху яблук тісто і поставити в духовку на 40 хвилин. У мене не роз’ємна форма, тому витягуємо пиріг поки гарячий, інакше гору потім при витаскуванні буде сильно кришитися. По краю форми тоненьким ножичком проходимся, зверху кладемо зверху тарілку і перевертаємо форму на неї. Трохи постукати і готово.