Назад в СРСР: Сирний торт
Вітаю від душі наше Сонечко ясне-Танюшу з Днем народження і прошу в честь цього всіх скуштувати по шматочку ніжного,легені(і за смаком і по приготуванню!) тортика з нашого славного радянського минулого!Звичайно,таких фруктів не завжди можна було знайти раніше,тоді їх замінювали кольоровим мармеладом… насправді будь-які фрукти,але я дуже люблю хурму,а баночку з мандариновими шматочками випадково знайшла в шафі(заначка))) Інгредієнти: сир – 1 кг,вода – 1 стакан,цукор – 1 склянку,печиво – 300 г,мармелад – за смаком Рецепт: Продукти… Сир бажано брати з дрібними крупинками (у мене було 4 пачки),Желатин залити водою (я замочувала соком від мандарин,розбавивши водою)У сир додати цукор за смаком (у мене пішло 7 ст. л. цукру) + ваніль. Вливаємо сметану (на 4 пачки вистачить 400 г сметани), перемішуємо. Желатин ставимо на водяну баню,потім проціджуємо через сито, щоб не трапилося крупинок!,Вливаємо тонкою цівкою желатин в сирну масу,постійно помішуючи. Я не стала ризикувати і фотографувати цей процес (можна скористатися блендером),Заздалегідь готуємо дно форми, яке потім буде верхи! Для цього хурму спочатку нарізаємо впоперек… Потім скористаємося формочками для печива (до речі,вони з радянського минулого!),Викладаємо на дно силіконовій (або інший) форми шматочки соковитою хурми. Ось така баночка мандаришек \завалялася\ у мене! Перекладається на російську щось типу \биті мандарини\))),Часточки в ній вже очищені від пленочек-дуже зручно, цим я і скористалася для декору!,Викладаємо мандарин віялом між хурмою. Повторюю:фрукти беремо на Ваш розсуд або взагалі замінюємо шматочками мармеладу!Якщо дно форми гладке-відразу заливаємо ще теплу сирну масу,але у мене дно з візерунком,тому я дала хвилинку схопитися масі,щоб зберегти візерунок. Перемішати знову і обережно,але швидко залити фрукти!,Розрівнюємо поверхню і вже можна відправляти в холодильник… Але у мене було ванільне печиво і будемо будувати дно тортика. Робити це треба активно(можна довірити дітям!),щоб печиво встигло прилипнути до желе. Далі злегка притиснемо печиво долонею по всій поверхні. Все,форму відправляємо на ніч у холодильник!,Силікон зручний тим,що можна легко звільнити з нього тортик. Для цього перевертаємо застигле желе на рівну поверхню… І знімаємо форму!,Апельсин теж попався під руку по колірній гамі… Робимо насічки ножем… Потім нарізаємо на дольки і прикрашаємо тортик. Є і \ледачий\варіант тортика-фрукти нарізати і перемішати з сиром,але погодьтеся,що так набагато гарніше і святковіше!,Торт виходить великий і на всіх вистачить!,Відрізаємо по шматочку і не хвилюємося за калорії))),Не турбуйтеся за печиво-воно відмінно тримається на желе і служить нижнім\коржем\)))