| Дуже смачне вівсяне
печиво з минулого-з дитинства) інгредієнти: родзинки-20 г, маргарин-198 г,
цукор-295 г, кориця-8 г, вівсяне борошно-170 г, сіль-5 щіпок,пшеничне
борошно-397 склянок,сода – 4 г, варення – 34 Г Рецепт: родзинки подрібнила в
блендері, і вийшло дуже липке пюре. Потім в чашу блендера поклала цукор,
маргарин, корицю, ваніль, перемішала до однорідності. Вийшла ось таке тісто.
Переклала це тісто в чашку міксера. Пластівці вівсяні перемолола в борошно.
Воду закип’ятила, всипала сіль і охолодила до 70-90град.C. Всипала в
працюючий міксер вівсяне борошно і відразу влила остигнула воду. Додати
пшеничне борошно, гашене соду і патоку. Вимішуємо тісто до однорідності, але
не більше 6 хвилин по ГОСТу. Тісто на дотик м’яке, податливе, жирне і тепле.
Трохи кришиться, не еластичне. Тісто розгортаємо в пласт, але не тоненький, а
майже сантиметр товщиною (9-11 мм). І вирізати печиво. Я думаю, можна
відщипувати шматочки і скачувати кульки, потім їх трохи приплюснути),Випікати
8-13 хвилин в розігрітій до 180-200град.C духовці до золотистого кольору.
Остудити на решітці. Аромат у печива карколомний. |