Неаполітанська великодній пиріг

Casatiello – великодній пиріг, популярний в Неаполі і сусідніх з Кампанією регіонах. Фірмовий рецепт мого свекра. Інгредієнти: борошно – 600 г,дріжджі свіжі – 25 г,вода – 3 мл,жир – 4 ст. л. Сіль – 1 щіпка,салямі – за смаком,яйце – 7 шт. Рецепт: Замісити тісто, змішавши борошно, воду, дріжджі, жир, сіль і перець. Залишити на 1 1/2 години. Потім розкачати його, викласти в ряд панчетту, салямі і варені яйця. Загорнути в рулет. З рулету сформувати кермо, покласти її на деко і залишити ще на годину. Випікати 30-40 хв. при температурі 200 градусів в нижній частині духовки.