| Солодкість з
дитинства. У дитинстві це був найдоступніший в кафетеріях десерт. Не знаю
чому. Він називався просто і без іскус-Сметанковий крем. Зараз хитромудро
панна-котта. Десерт з сюрпризом. ?Кладеш шматочок в рот і здається-нічого не
відбувається. Але вже через пару митей кожен смаковий рецептор мліє від
солодкої ніжності. Тонкий вершковий смак розливається по венах. І ти
розумієш, що панна-котта тепер для тебе – це любов на все життя! Інгредієнти: йогурт натуральний – 8 ст. л.
Желатин – 30 г,цукор – за смаком,апельсини – 2 шт. Вода – 1 склянка,молоко –
200 мл Рецепт: Молоко розігріти, не знімаючи з малого вогню, додати цукор і
половину желатину, постійно заважати до повного розчинення желатину.
Відставити молоко трохи охолоне. Поки молоко остигає, з апельсинів вичавити
склянку соку, влити в каструльку зі склянкою води, цукром за смаком і 15 гр
желатину. Нагрівати на малому вогні, постійно помішуючи, щоб желатин повністю
розчинився. Коли молоко трохи охолоне, збити його в блендері з йогуртом
(можна замінити сирковим кремом). Влити в ваші форми перший шар, остудити до
щільної поверхні у морозильній камері (на це у мене пішло хвилин 7, потім
додати другий шар, остудити, додати третій шар. Кількість шарів – на вашу
фантазію і розсуд. Якщо ви будете розливати панна-коту в силіконові форми –
поставте їх заздалегідь на рівну поверхню – припустимо, обробну дошку. Я
розливала десерт в шоти, у мене вийшло 12 порцій. При подачі прикрасити
лимонною цедрою, горіхами або збитими вершками. Приємного апетиту! |