Ніжні булочки-равлики

Запах кориці — що може бути затишніше? Для вечірнього чаювання в колі близьких спечіть неймовірно ніжні булочки-равлики з корицею і лимонною глазур’ю. Додайте в тісто гірчичне масло Biolio і ви побачите, наскільки ніжною стане ваша випічка, і як довго буде зберігати свіжість. Інгредієнти: борошно пшеничне – 500 г,цукор – 30 г,ванілін – за смаком,сіль – 0,5 ч. л. Кефір – 150 мл,гірчичне масло – 50 мл,окріп – 50 мл,яйця курячі – 2 шт. Дріжджі сухі – 5 р,маргарин вершковий – 120 г,вершкове масло – 50 г,цукор – за смаком кориця мелена – за смаком,молоко згущене – 1 ст. л. Сир вершковий – 1 ст. л. Лимони – 1 шт. Рецепт: У чашці змішуємо кефір і окріп. Додаємо дріжджі, сильно не перемішуємо, просто занурюємо дріжджі ложкою в теплий кефір. Залишаємо до появи невеликий «шапочки», характерною для процесу бродіння. Просіваємо борошно, додаємо ванілін, цукор і сіль. В борошняну суміш натираємо на крупній тертці холодний і, бажано, твердий маргарин. Дуже швидко прохолодними руками перемішуємо маргарин з борошном. Не розтираючи до однорідної консистенції. Маргарин повинен залишатися шматочками, рівномірно розподіленими в борошняної маси. Змішайте яйця, гірчичне масло Biolio і кефірно-дріжджову суміш. Поступово введіть рідкі компоненти в сухі. Продовжуйте інтенсивно перемішувати тісто ложкою, додаючи при необхідності потроху борошно. Я додала 2 жмені. Робимо все дуже швидко, не даючи маргарину жодного шансу підтанути. Тісто виходить м’яким і досить липким. Далі в промаслений поліетиленовий пакет загортаємо тісто і прибираємо в холодильник мінімум на 1 годину. Розтопимо вершкове масло і охладим. Коли підійде час, розігріваємо духовку до 180°С і починаємо ліпити наших равликів. Ділимо тісто на дві частини. Так зручніше працювати. Формуємо прямокутний пласт. Промазуємо його вершковим маслом. Посипаємо цукром і корицею. Згортаємо рулет. Розрізаємо на рівні частини. Я роблю приблизно 4 див. Викладаємо у форми, залишаючи між булочками місце, так як вони досить сильно збільшаться в розмірах. Випікаємо. Я ставлю відразу дві форми. Так булочки виглядають через 10 хвилин. Загальний час випікання 20 — 25 хвилин. Приготуємо глазур. Змішаємо згущене молоко з вершковим сиром. Збивати не потрібно. Додаємо сік і цедру лимона. Кількість за смаком. Ось і готові булочки. Вони дуже гарні й неймовірно ароматні. Даємо волю фантазії і наносимо глазур. Приємного апетиту!