| Чізкейк — всіма
улюблений десерт! Готується він нескладно, але довго випікається і ще довше
остигає, тому готувати його потрібно за день до подачі. Інгредієнти
розраховані на форму 20 см. інгредієнти: печиво-200 г, вершкове масло-80 г,
сир вершковий-600 г,вершки 33-35% – 250 г, цукор-150 г, цукор ванільний-10 г,
яйця курячі-3 шт. Рецепт: Розігрійте духовку до 180град. С. подрібніть в
блендері / подрібнювачі печиво в крихту. Додайте розтоплене вершкове масло і
знову перемішайте. Дно роз’ємної форми застеліть пергаментом. Висипте крихти
печива з маслом, рівномірно і щільно притисніть до стінок, утворивши дно і
високі бортики. Поставте в духовку на 10-15 хвилин. Коли корж спечеться,
дістаньте з духовки і зменшіть температуру духовки до 160град. С для подальшої
випічки чізкейку. У глибокій мисці з’єднайте вершковий сир і цукор з ваніллю
віночком. Перемішуйте до однорідного стану. Тут не можна користуватися
міксером, інакше маса зіб’ється і чізкейк буде дуже пухким. По одному введіть
яйця, продовжуючи збивати. Влийте вершки і перемішуйте до однорідності.
Акуратно перелийте крем у форму до країв бортика коржа. У духовку поставте
деко з ємністю з водою. А над ним-грати. На решітку ставте чізкейк і
випікайте в розігрітій до 160град. З духовці приблизно 1,5 години. Під час
випікання він підніметься, може трохи тріснути. Коли поверхня злегка
покоричневеет, а дерев’яна паличка при протыкании буде сухою (грудочки на ній
можуть залишатися, мається на увазі, що вона не буде вся мокра і в кремі), це
буде означати, що чізкейк готовий!Дістаньте чізкейк, залиште остигати на
годину при кімнатній температурі, а потім приберіть в холодильник до повного
охолодження. Це займе близько 3-5 годин, а краще залишити на ніч. Готовий
чізкейк прикрасьте ягодами або приготуйте ягідний соус. |