Ніжний ескалоп з кукурудзяною кашею.

Набридли супчики і запеканочки! Хоча б у свій день народження я можу поїсти на сніданок м’яса. Спеціально для цього я купив свинячий ескалоп і всякої зелені. Інгредієнти: ескалоп – 200 г,кукурудза – 3 ст. л. Квасоля – 50 г,перець солодкий – 1 шт. Часник – 3 склянки,масло топлене – 1 ст. л. Зелень – за смаком Рецепт: На гарнір буде кукурудзяна каша з подрібненої кукурудзи з овочами. Три столові ложки крупи я поставив варитися у пів літрі води. Підсолив і додав три гілочки чебрецю, гілочку петрушки і два листочків лаврушки, перев’язані ниткою. З ескалопи зрізав смужку жиру, на радість котику. Поклав його між двома шматками харчової плівки і відбив, спочатку молотком, а потім «підрівняв» чавунною сковорідкою. Шматок вийшов великий, з дві мої долоні. З двох сторін його посолив, поперчил, сбрызнул лимонним соком і посипав щіпкою цукру. Поки м’ясо маринується, нарізав дрібним кубиком третину червоного солодкого перцю і порізав впоперек, тонким брусочком, жменьку зеленої квасолі. Склав овочі в миску і додав до них дрібно нарубаний зубчик часнику. Коли кукурудзяна крупа майже зварилася, додав до неї овочі, перемішав і залишив варитися на середньому вогні. Для зручності смаження і поїдання, розрізав ескалоп на чотири частини. У сковороді розігрів ложку топленого масла, поклавши в нього гілочку розмарину і два роздавлених зубчика часнику. Шматочки м’яса обсмажив на сильному вогні по П’ЯТЬ СЕКУНД з кожної сторони і переклав в тарілку. Збавив вогонь до середнього, почекав п’ять хвилин, поки сковорідка охолоне і виклав м’ясо назад. У такому вигляді залишив його нудитися під кришкою на десять хвилин. Періодично піднімав кришку і перевертав ніжні, ароматні шматочки. Каша вже готова відкинув її в друшляк і змішав з нерафінованою соняшниковою олією, а відвар зберіг. М’ясо і кашу виклав на тарілку, а в час, що залишився від м’яса масло вилив пів склянки густого кукурудзяного відвару. Додав по пів чайної ложки сушеного базиліка і кореня імбиру. Коли відвар закипів, додав чайну ложку тертого хрону, розмішав і потримала на вогні дві хвилини. Соус готовий. Гарячу кашу полив соусом і посипав все блюдо рубаною зеленню. Свіжі овочі зараз несмачні, тому я поклав на тарілку трохи маринованих. Ще нарізав свіжого білого хліба з хрусткою скоринкою. Відмінний, чоловічий сніданок! З Різдвом Христовим!