fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Ніжний крем-суп з каштанів з червоним вином і пюре з селери

Хочу поділитися з Вами ще одним рецептиком супчика, дуже смачного і ніжного, він виходить злегка солодкувато-пряний, червоне вино додає цікавий відтінок)) пюре з селери таке легке і ніжне, чудово може замінити картопляне в якості гарніру)) я знайшла цей рецепт в одному зі своїх французьких журналів, він входить у різдвяне меню) Спробуйте і ви)) Інгредієнти: цибуля-порей – 1 шт. Часник – 1 склянка,бульйон – 8 л,вино червоне – 3 ст. л. Сіль – 1 щіпка,селера корінь – 300 г,молоко – 200 мл масло вершкове – 20 г,оливкова олія – за смаком лимонний сік – за смаком мускатний горіх – 1 щіпка Рецепт: Нам знадобляться: Спочатку підготуємо каштани. Робимо на них хрестоподібний розріз, опускаємо їх в киплячу воду і варимо 5 хвилин. Потім дістаємо і очищаємо від шкірки (вона легко сходить). Тепер можна 1) відправити їх назад в каструлю і варити до м’якості хвилин 30; або 2) як я, нарізаємо їх подрібніше і будемо готувати разом з іншими овочами. Цибулю, часник, моркву і стебла селери ріжемо подрібніше. У каструлі розігріваємо оливкову олію і обсмажуємо наші овочі пару хвилин, потім додаємо каштани. Хвилин через 5 заливаємо іи гарячим курячим бульйоном і готуємо на середньому вогні до м’якості (у мене це зайняло хвилин 15). Потім за допомогою блендера перетворюємо суп у пюре, добавеяем вино, сіль, перець, паприку. Прогріваємо його. Тепер займемося пюре з селери. Розігріваємо в сковороді вершкове масло, кладемо туди порізаний корінь селери, готуємо хвилин 5, потім заливаємо молоком, зменшуємо вогонь і тушкуємо хвилин 10-15 до м’якості. Перетворюємо все в пюре, заправляємо сіллю, мускатним горіхом і лимонним соком. Збираємо наш супчик. Виливаємо в тарілку суп-пюре з каштанів і прикрашаємо кожну порцію пюре з селери і порізаним шніт-цибулею, подаємо відразу ж. Приємного апетиту))

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *