Ніжний рибний пиріг

У Гордона Рамзі це блюдо називається пирогом, хоча мені особисто більше нагадує запіканку. У будь-якому слчае вийшло дуже ніжно і смачно, так що пробуйте))) Інгредієнти: яйця курячі – 1 шт. Сіль – 1 щіпка,біла риба – 400 г,горошок зелений – 1 шт. Петрушка – 1 пучок,вино біле – 100 мл,вермут – 100 мл,вершки – 100 мл,молоко – за смаком,оливкова олія – за смаком Рецепт: Робимо начинку. Рибу нарізаємо невеликими шматочками і відварюємо в підсоленій воді з лимонним соком і спеціями хвилин 7. Подрібнюємо цибулю і петрушку і обсмажуємо на суміші вершкового і оливкового масла кілька хвилин. Потім вливаємо вино і вермут і выпариваем. Додаємо ополоник рибного бульйону і знову выпариваем. В кінці додаємо вершки і выпариваем до консистенції соусу. Робимо тісто. Відварюємо картоплю і робимо пюре з додаванням масла і молока. Солимо за смаком. Додаємо яйце і борошно. Викладаємо у форму половину тіста. Потім начинку: змішати рибу, соус і зелений горошок. Вкриваємо все рештою тестом, сбырызгиваем оливковим маслом і присипаємо зеленню. Запікаємо в духовці 30 хвилин. Приємного апетиту!