Нормандський торт

В Нормандії багато вершкового масла і яблук. З яблук роблять кальвадос і пироги, а вершкове масло самі розумієте, для чого потрібно — на хліб намазувати або ось таке тісто приготувати. Інгредієнти: яблука – 1 кг,борошно – 180 г,вершкове масло – 90 г,вершкове масло – 110 р,цукровий пісок – 2 ст. л. Лимон – 1 шт. Цукровий пісок – 5 ст. л. Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 170°С. З лимона вичавити сік. Видаливши з яблук серцевину, розрізати кожне приблизно на 8 часточок і скропити соком лимона. У глибокій сковороді розігріти 60 г вершкового масла, відправити в сковороду яблука і 3 ст. ложки цукру. Гасити яблука до напівготовності, приблизно 15 хвилин, обережно перемішуючи, щоб вони не розвалилися і не перетворилися на пюре. Приготувати тісто: борошно з’єднати з 90 г вершкового масла, 2 ст. ложками цукру і розтерти все руками в крихту. Влити 2-4 ст. ложки крижаної води (чим менше води, тим краще) і замісити тісто. Роз’ємну форму змастити вершковим маслом, викласти в неї тісто, розподіляючи рівним шаром так, щоб вийшов тонкий корж. Викласти на тісто яблука без соку, намагаючись вмістити якомога більше. Випікати в розігрітій духовці 35-40 хвилин, потім полити у сковороді яблучним соком, викласти зверху шматочки залишився вершкового масла і присипати 2 ст. ложками цукру. Поставити на верхній рівень духовки ще на 3 хвилини, щоб яблука злегка закарамелизировались.