Норвезька великодній вінок

Відпочивали ми в норвезьких фіордах, їздили на рибалку, ну це окрема історія, не для кулінарного сайту:-) жили ми прямо на березі фіорду, а поруч жила норвезька сім’я, дуже привітні люди, ми познайомилися, стали дружити, дружили всі три тижні. Хельга була привітною господинею, а так як до кулінарії ми обидві небайдужі, ми обмінювалися рецептами, попиваючи вечорами Хельгину настоянку на місцевій північної ягоді, я так і не змогла зрозуміти толком, що за ягода, начебто морошка:-) цей пасхальний вінок з її колекції. Найголовніше в ньому – швидкість, простота і доступні кожному інгредієнти. Інгредієнти: дріжджі сухі – 1 пакет,молоко – 100 г,цукор – 2 г,сіль – 1 щіпка масло вершкове – 100 г,яйця курячі – 3 шт. в’ялена Журавлина – 100 г,алкоголь – 50,мак – 50 г,мигдаль – 80 г,соняшникове насіння – 50 г Рецепт: молоко підігріти, висипати в нього дріжджі, додати цукор, ложку борошна і все гарненько розмішати. Поставити в тепле місце, підходить шапкою за 5 хвилин. Журавлину замочити в алкоголі ( у Хельги була та сама настоянка),в комбайн засипати борошно, влити туди підійшла дріжджову масу, на низькій швидкості почати вимішувати. Вбити по одному 2 яйця, і поступово шматочками додати м’яке вершкове масло, сіль, вимішувати хвилин 10. Коли тісто стане однорідним, вийняти його з комбайна в яку-небудь каструлю, змащену рослинним маслом, закрити каструлю кришкою і поставити в тепле місце на годину. Через годину тісто обім’яти, викласти на подпыленную борошном стільницю, пару раз пром’яти. Розділити тісто на 3 частини. З кожної частини розкачати довгі смуги, шириною приблизно 10 см. На одну смугу викласти замочену журавлину, на другу мак з цукром, на третю насіння, подрібнений мигдаль і цукор. Взяти третє яйце, відокремити білок від жовтка, білок трохи збовтати. Жовток залишити на наступний крок. Змастити краї смуг білком, з’єднати краї смуг, вийдуть джгути. Джгути переплести між собою, як косу, косу закільцювати у вінок. Викласти вінок на змащений маслом деко. Змастити жовтком, збитим зі столовою ложкою води. Поставити вінок в розігріту до 190 градусів духовку, хвилин через 10 знизити температуру до 160 градусів і випікати ще хвилин 20-25. Після того, як знизили температуру, посипати верх подрібненим мигдалем. Перевірити готовність дерев’яною паличкою. Готовий вінок викласти на блюдо, в отвір посередині укласти якусь зелену травичку (у мене травички не виявилося і я поклала листя мангольда і зверху пасхальне яйце. Готово!,P. S. Цієї кількості тесту вистачає на 2 вінка або 1 вінок і 9-10 булочок з корицею і цукром. Я винищила тісто на плюшки.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.