fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Нуга з горіхами

Спасибі за рецепт Anna973! Цей рецепт я взяла за основу. Горіхи вибрала фундук і не пошкодувала. Глюкозу брала аптечну в таблетках. Готувати дійсно краще удвох (мені допомагала Маша). Залишила нугу на ніч на столі, але потім вирішила зберігати в холодильнику, смак нітрохи не зіпсувався. Але думаю у мене вийшла нуга трохи жидковатая (може цукор до 145 градусів не дійшов), але в цілому я задоволена. Відмінне ласощі. Вафельні листи (30х23 см) не розмокли, залишилися хрусткими і нуги якраз вистачило на 1 шар горіхів по всій площі листа і простір між ними повністю заповнено нугою. Буду готувати постійно, сім’я в захваті!!! Інгредієнти: мигдаль – 400 шт. Цукор – 250 г,мед рідкий – 150 г,глюкоза – 1 ст. л. Вода – 125 мл,цукор ванільний – 1 г Рецепт: Духовку прогріти на 200°, мигдаль розкласти на деко і поставити в духовку на 8 хвилин. Коли мигдаль підсмажиться вимкнути духовку і залишити його там стояти щоб мигдаль залишався теплим. Поки мигдаль смажиться поставимо варитися сироп, для цього мед, цукор, глюкозу та воду змішати і довести до кипіння. Як закипить засічіть час, цукор повинен варитися само мало 10 і сама багато 11 хвилин на сильному вогні. Якщо у вас є термометр для цукру, то потрібно варити до 145°. Поки вариться сироп треба добре збити білки з додаванням щіпки солі. І викласти в прямокутну форму вафельними листами. Коли сироп звариться, то відразу ж зняти з плити і тоненькою цівкою вливати у збиті білки, постійно збиваючи міксером. Добре буде, якщо у вас буде допомога, мій чоловік збивав, а я ковтала сироп. Збивати цю масу 10-15 хвилин, додати ванільний аромат. Вмішати мигдаль. Розмазати на вафельні листи і зверху покрити теж вафельними листами. Зверху покласти прес і залишити стояти на ніч. Вранці порізати на квадратики і можна ласувати. Приємного апетиту!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *