Обід з трьох текстур ( овочі та рис + свинина )

Сьогодні я прокинувся з відчуття вихідного дня, але швидко зрозумів, що сьогодні п’ятниця. Мозок швидко увійшов у звичайну реальність, а ось бажання приготувати, щось тепле просте, але при цьому різне за текстурою залишилося. Я отварил звичайний рис басматі, попередньо добре промивши його. Раджу варити рівно 10 хвилин у киплячій воді ( не більш, якщо хочете, щоб він був зернятко до зернятка, а не каша ). Ще мені захотілося хрустких овочів. Я вибрав капусту кольрабі, зелений Болгарський перчик, не велику срібну цибулину, пару зубчиків часнику і не багато пелюсток шафрану, листя базиліка, морської солі, щіпка чилі перцю і оливкового масла. Я нарізав все не крупно по 3-4 сантиметри довгими часточками, склав все в сковорідку з товстим дном, потім полив зверху оливковою олію і посипав сіллю. І тільки після цього запалив вогонь. Таким чином за час поступового нагрівання волога з овочів встигне виділиться і змішатися з маслом, а сіль допоможе цього процесу. І так ми посмажимо їх 4-5 хвилин, зате… Інгредієнти: свинина – 300 г,перець болгарський – 1 шт. Капуста кольрабі – 200 г,часник – 2 шт. Рис басматі – 4 г,спеції – за смаком Рецепт: Промиваємо і відварюємо рис до готовності. Обсмажуємо не крупно нарізані овочі на оливковій олії з додаванням солі хвилин 5, після додаємо спеції і води і готуємо поки вона не випарується. М’ясо ріжемо не крупно, обсмажуємо до зміни кольору, доливаємо води, кладемо спеції і варимо 20 хвилин під кришкою.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.