Огірочки по-болгарськи

Огірочки виходять дуже хрусткие, солодко-гострі. Вже кілька років роблю корнішони за цим рецептом. Огірки добре стоять при кімнатній температурі, не втрачаючи свою хрусткость, соковитість і солодкість. Інгредієнти: корнішони – 1200 г,вода – 1300 г,цукор – 120 г,сіль – 60 г,оцет 9% – 500 р,перець горошком – 10 г,перець запашний – 10 р,перець гострий – 1 стручок,смородинові листя – за смаком,кріп свіжий – за смаком,часник – 6 зубчиків Рецепт: Корнішони миємо, відрізаємо у огірочків кінчики. В стерилізовані банки кладемо часник, перець духмяний, перець чорний горошком, кріп, листя хрону і смородини, пекучий перчик. Можна додати насіння гірчиці, по смаку кожного, хто як любить. У невелику каструлю наливаємо 500 грам оцту 9%, нагріваємо до гарячого стану, тільки не до кипіння!,Опускаємо партіями корнішони в гарячий оцет, тримаємо огірочки секунд 30 і дістаємо їх. Корнішони після оцту укладаємо в банки зі спеціями. Заливаємо корнішони гарячим розсолом, закатуємо і ховаємо їх, щоб вони були в теплі. Розсіл: на 1 літр 300 мл води я додала 120 грам цукру і 60 грам солі. Доводимо до кипіння і заливаємо гарячим розсолом огірочки. Цей розсіл розрахований на 1 кг 200 грам корнішонів. Розсіл повинен бути солодким. Якщо корнішонів більше, то розсолу теж повинно бути більше, тоді регулюйте смак розсолу по своєму смаку. Дуже хрусткие і смачні виходять огірочки. Приємного апетиту.