Огірочки солоні з гірчицею

По частині огірків, грибів,квашення різного – це моя матуся! Із задоволенням ділюся з вами, мої дорогі, чудовим та простим способом солити огірки так,як солить моя мама, так щоб вони були скляно-хрусткими і ядреными. Відразу обмовлюся,якщо таку засолку зберігати в холоді(у нас погріб),але ми поки туди нічого не зарахували,бо те,що наросло – відразу замолосолили і з’їли 🙂 Інгредієнти: естрагон – 1 гілочка,сіль – 1 г,гірчиця – 1 ст. л. Огірки – за смаком,часник – за смаком,смородинові листя – 1 г,кріп – за смаком Рецепт: Кількість солі дано на 3х літрову банку. ЇЇ просто помити,стерилізувати не будемо. Укласти трави і часник на дно банки,на них огірки,зверху висипати сіль і залити холодною водою до верху. Залишити банку на столі на день-два(не накривати), поки зверху не з’явиться піна. Це означає процес бродіння йде добре. Тоді тільки зняти пінку,всипати гірчицю,закрити,добре перешкодити-побулькать і поставити в холодильник або відносити на зимівлю в льох. Вранці можна пробувати! Ми завжди закриваємо огірки новими пластмасовими кришками і заливаємо некип’яченої водою. Якщо є можливість колодязної,а ні просто з фільтра. Бувало і два і три роки стояли банки і всі такі ж чудові огірочки! Удачі вам у цьому творчому справі!!!