Олів’є по-царськи зі свинячою вирізкою і креветками на желе з гранатового соусу

Я, звичайно, не претендую на оригінальний салат «Олів’є». Мої чоловіки не люблять змішані салати, але ось шарами обожнюють. Справа в тому, що у себе в тарілці ви можете змішувати інгредієнти на свій розсуд. Поєднання свинячої вирізки і креветок дуже вишукано за смаком. Спробуйте обов’язково! Інгредієнти: свиняча вирізка – 300 г,креветки королівські – 300 г,картопля варена – 3 шт. Огірки свіжі – 1 шт. Огірки мариновані – 2 шт. Яйця перепелині – 6 шт. Ікра лосося – 20 г,чебрець свіжий – 3 гілочки,гранатовий соус – 2 ст. ложки Желатин – 10 г,сіль морська – 1 р,перець горошком суміш – 5 р,лавровий лист – 2 аркуша Рецепт: Готуємо необхідні інгредієнти. У киплячу воду додаємо лавровий лист, чебрець, сіль, перець. Даємо покипіти хвилини 2-3, потім опускаємо креветки на 1 хвилину. Виймаємо з бульйону і остуджуємо. Картоплю відварюємо в мундирі. Перепелині яйця також відварюємо. Свинячу вирізку обвалюємо у великій кількості перцю, солі. Залишаємо маринуватися на 30 хвилин при кімнатній температурі. Обсмажуємо вирізку на сковороді-гриль по 2 хвилини з кожного боку. Потім відправляємо в розігріту до 200°С духовку на 10 хвилин. Поки остигає вирізка, готуємо гранатове желе. Желатин заливаємо водою і залишаємо для набухання. У набряклий желатин додаємо гранатовий соус і прогріваємо на плиті. Далі виливаємо отриману суміш на плоске блюдо і ставимо в холодильник для застигання. Всі інгредієнти, крім креветок нарізаємо тонкими скибочками. На блюдо викладаємо застигле желе, потім скибочки огірків, вирізку, картопля, креветки, мариновані огірки. На кожен шар наносимо сіточку з майонезу. Яйця перепелині розрізаємо навпіл і виймаємо жовток. В серединку білка кладемо червону ікру. Подаємо наш «Олів’є по-царськи». Приємного апетиту!