Омлети: Австрія vs Бельгія

В цій кулінарній битві беруть участь представники лише європейських країн. Але ще її можна було б назвати хлопчики vs дівчинки, тому що рецепти вже на зовсім різні смаки: типово чоловічий бельгійський варіант і зовсім дівчачий австрійський. А вам що більше подобається? Як завжди – сіль, перець, спеції за смаком. Інгредієнти: яйця курячі – 1 шт. Печериці – 1 шт. Цибуля біла – 0,5 шт. Молоко – 3 ст. л. Яблука – 1 шт. Шинка – 50 г,помідори черрі – 3 шт. Цукор коричневий – 1 ст. л. Кориця мелена – 0,5 ч. л. Зелень рубана – 1 жменя,вода мінеральна газована – 3 ст. л. Сирний сир – 50 г,цукрова пудра – 1 ч. л. Борошно – 2 ст. л. Вершкове масло – 30 г,рослинна олія для смаження – 2 ст. л. Яйця курячі – 2 шт. Рецепт: Почнемо з бельгійського рецепта. Тонко нарізати і обсмажити цибулю, гриби і шинку, посоливши і поперчив за смаком. Я ще додала мелений коріандр. Охолодити начинку. Підготувати помідори і зелень. Для омлету: розділити жовтки і білки. Збити жовтки з газованою водою, додати борошно, посолити. Вийде схожа на рідку сметану маса. Окремо збити білки до міцної піни, посолити. Акуратно змішати обидві маси і смажити на розпеченій сковороді поки не схопляться краю. Після цього укласти по всій поверхні помідори і зелень. На одну половину сковороди покласти ветчинно-грибну начинку і смажити під кришкою до готовності. Готовий омлет скласти навпіл і викласти на тарілку. Подавати зі свіжими помідорами. На закуску — солодкий віденський омлет. Нарізати тонкими пластинками яблуко і протомитися його на сковороді в розтопленому маслі з корицею і коричневим цукром. Тим часом збити яйце з молоком, за бажанням додати трохи цукру. Посмажити омлет, викласти його в досить глибоку тарілку. Розкласти по поверхні яблука, полити їх сиропом, що залишився від гасіння яблук. Змішати крем-сир з цукровою пудрою і красиво викласти його в центрі омлету. Приємного апетиту!