Оссобуко з телятиною

Традиційне блюдо італійської кухні. Для рецепта потрібно порційні шматочки м’яса з кісткою, як гомілка, які йдуть в спеціальній нарізці для цієї страви. Інші шматки м’яса не підійдуть.   Інгредієнти: оливкова олія – 2 ст. л. петрушка зелень – 4 ст. л. вино біле – 0,5 склянки,лимонна цедра – 1 ч. л. часник – 1 склянка,помідори консервовані у власному соку – 400 г,томатна паста – 0,5 склянки,базилік сушений – 2 ч. л. орегано сушений – 2 ч. л. перець чорний мелений – 0,25 ч. л. перець червоний мелений – 0,25 ч. л. вершкове масло – 2 ст. л. цибуля біла – 1 шт. морква – 1 шт. селера – 1 шт. часник – 2 зубчики,телятина – 4 шт. Рецепт: На сковороді, розігрітій з олією, обсмажити шматки голяшек до коричневого кольору. Зняти з вогню і посолити. На сковороду додати вино, потім баночку томатів в соку, томатну пасту, базилік, розмарин, червоний перець, довести до кипіння. Зменшити вогонь і тушкувати 10 хв. Розтопити вершкове масло, додати дрібно порізану цибулю, часник, селеру, моркву. Готувати кілька хвилин.Додати в овочі томатний соус, шматочки голяшек і готувати до готовності голяшек.Приготувати гремолату: порубати свіжу петрушку, натерти лимонну цедру, порубати дрібно часник. Посипати блюдо, дати постояти 2 хв і подавати до столу. Приємного апетиту.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.