Овочева паелья з зеленим горошком і печерицями

Продовжуючи тему паельї, хочеться представити на суд активістів ОД новий вегетаріанський, а як же інакше, рецепт цього чудового сонячного страви. Запасайтеся шафраном, в загальному. До речі, цю паелью я готувала в гостях (помітно по сковорідці). Інгредієнти: рис – 175 г,часник – 4 склянки оливкова олія – за смаком,баклажан – 0,5 шт. Горошок зелений – 1 шт. Квасоля зелена стручкова – 125 г,лимони – за смаком,шафран – за смаком,сіль – 1 щіпка,овочевий бульйон – за смаком Рецепт: Готуємо овочі. Ріжемо баклажани кубиками, квасоля навпіл, якщо дуже велика, печериці тонкими слайсами, паприку невеликими шматочками. На розігрітій сковорідці обсмажуємо на оливковій олії часник. Як тільки пішов аромат, ліквідуємо часник і обсмажуємо на часниковому маслі дрібно нарізану цибулю. Коли цибуля став прозорим, додаємо в сковороду по черзі баклажан, печериці, паприку, даємо трохи схопитися-одружитися. Додаємо зелений горошок і квасоля. Тушкуємо хвилин 5, не більше. Додаємо промитий рис, шафран, злегка обсмажуємо. Вливаємо бульйон, доводимо до кипіння, тушкуємо. Хвилин через 15 солимо, перчимо. Доготавливаем. Стежимо за тим, щоб паелья не пригоріла, і вчасно підливаємо бульйон. Перед подачею рясно збризкуємо лимонним соком і подаємо з часточками лимона. Приємного літнього апетиту!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.