Овочева запіканка з бринзою

Овочева запіканка — універсальна страва. Вона припаде до смаку не тільки вегетаріанців і прихильників правильного харчування) Її можна подати як гарнір або як самостійне блюдо. Так як овочі не мають яскравого насиченого смаку, цю роль в запіканці виконує сир. Раджу вибрати сир з яскравим насиченим смаком, наприклад бринзу, сулугуні або фету. Інгредієнти: бринза – 200 г,горошок зелений заморожений – 100 г,брокколі заморожена – 100 г,квасоля стручкова заморожена 100 г,капуста цвітна заморожена – 100 р,яйця курячі – 3 шт. Борошно – 1 ст. л. Перець чорний мелений – 1 щіпка,олія рафінована рослинна – 1 ч. л. Молоко – 100 мл Рецепт: Для запіканки можна взяти будь-які овочі за смаком. Заморожені овочі покласти в киплячу підсолену воду і проварити 2 хвилини. Потім відкинути на сито і дати стекти воді. Сир натерти на тертці і змішати з овочевою сумішшю. Досолити і поперчити за смаком. Так як я використовувала досить солону бринзу, сіль не додавала. Форму для запікання змастити невеликою кількістю рослинної олії і викласти овочі з сиром. Рівномірно розподілити їх по всьому периметру форми. Змішати яйця з молоком і борошном. Збити віночком, щоб не було грудочок, і влити поверх овочів. Трохи постукати формою про поверхню стільниці, щоб суміш рівномірно розподілилася. Запікати в духовці, розігрітій до 180град.C, 40-45 хвилин. Щоб верх запіканки не сильно підрум’янився, бажано на перші 20 хвилин накрити запіканку фольгою.