Овочева запіканка з пікантною сирною скоринкою

Цю смачну і ситну овочеву запіканку я готую досить часто. Її можна подавати як самостійне блюдо, а для чоловіків запіканка послужить відмінним гарніром до запечене м’яса або риби (в цьому випадку я рекомендую зменшити кількість сиру на 1/3). Сир для запікання вибирайте на свій смак. Я взяла чеддер, ароматний сир з трохи гострим горіховим смаком. Він ідеально підходить для цієї страви і додає пікантності трохи солоним овочам. Інгредієнти: цукіні – 2 шт. Картопля – 4 шт. Перець солодкий червоний – 1 шт. Горошок зелений консервований – 5 ст. л. Цибуля червоний – 1 шт. Часник – 2 зубчики,сир – 200 г,оливкова олія Extra Virgin – 2 ст. л. Сіль – 1 ч. л. Перець – 1 ч. л. Зелень рубана – 1 ст. л. Рецепт: Цукіні вимити, порізати на кружечки товщиною 0,5 см, опустити на 5 хвилин в солоний окріп, потім вийняти шумівкою і обсушити. Картоплю відварити в мундирі, остудити і очистити. Порізати кружальцями, як і цукіні. ,Солодкий перець заздалегідь запекти в духовці протягом 20-25 хвилин при температурі 200 градусів (залежить від величини перцю), перекласти в поліетиленовий пакет на 20 хв. потім очистити від плівки і нарізати скибочками. Цибулю порізати дрібними кубиками, часник очистити і подрібнити ножем. Сир натерти на середній тертці. З зеленого горошку злити рідину. Форму для випічки змастити оливковою олією. Частина картоплі і цукіні викласти на дно форми, посолити і поперчити. Посипати цибулею, часником і зеленим горошком. Покласти шматочки солодкого перцю. Збризнути оливковою олією, посипати тертим сиром. Аналогічно викласти наступний шар. Верх запіканки посипати сиром. Випікати в духовці при температурі 200 градусів близько 35-40 хвилин. Готової запіканці дати трохи охолонути, прикрасити рубаною зеленню і подавати до столу. Приємного апетиту!