Овочеве різотто і печінка

Загалом, мені захотілося чого-небудь смачненького… А що може бути смачніше різотто? тільки паста, звичайно)))) але вона закінчилася( тому довелося фантазувати з того що є. Вийшло цілком гармонійно) рекомендую спробувати! Інгредієнти: баклажан – 0,5 шт. Рис – 1/3 пакету,вино біле – 0,5 ст. л. Бульйон – 3 склянки,пармезан – 50 г,базилік свіжий – за смаком,оливкова олія – за смаком,спеції – 1,борошно – за смаком,олія соняшникова – за смаком,сир вершковий – за смаком Рецепт: готуємо різотто. на сухій сковороді пару хвилин обсмажуємо порізану невеликими кубиками баклажан поки він не стане м’яким (СПАСИБІ ВЕЛИКЕ ВЕНІАМІНУ за те, що відкрив для мене цей спосіб гасіння баклажанів), додаємо трохи оливкової олії і дрібно-дрібно порізану цибулю. ще пару хвилин обсмажуємо поки цибуля не стане прозорим і додаємо сухий рис. тримаємо ще пару хвилин, щоб рис просочився маслом і трохи прокалился і додаємо вино (я вже на цьому етапі додала сіль, перець і спеції). коли вино випарується починаємо додавати бульйон по-половинку, доводячи рис до готовності. в кінці додати натертий пармезан і січений базилік. З печінкою все просто: порізати невеликими шматочками, посолити, поперчити, обваляти в борошні і обсмажити в олії недовго по парі хвилин з кожного боку,що б не встигла стати \гумової\. викласти на паперовий рушник,щоб видалити надлишки масла. Подаємо різотто разом з печінкою і зверху я прикрасила шматочками сиру фитаки) ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ!