Овочеве суфле з беконом

Бекон можна замінити шинкою, обсмажувати її не потрібно. Замість ріпчастої цибулі підійде зелений лук або порей. Головне — не перебити білки, вони повинні бути блискучими і повітряними, а не сухими. Якщо ви робите суфле перший раз і боїтеся за результат, додайте в жовткову масу з зеленню і беконом 1 ст. ложку борошна або крохмалю, тоді суфле точно підніметься і не опуститься. Інгредієнти: яйця курячі – 5 шт. Тонко нарізаний бекон – 130 г,перець солодкий червоний – 1 шт. Лук червоний – 1 шт. Шпинат свіжий – 3 жмені,олія оливкова – 1 ст. л. Перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль морська – 1 щіпка Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 160°С. Бекон нарізати невеликими смужками. Цибулю почистити і нарізати часточками. Розігріти сковороду і обсмажити бекон. Додати до бекону цибулю і обсмажити до золотистого кольору. Солодкий перець запекти в духовці, потім очистити від шкірки і видалити насіння. Білки відокремити від жовтків. Жовтки посолити, поперчити і збити міксером в світлу масу. З’єднати збиті жовтки з запеченим перцем і шпинатом і подрібнити все блендером так, щоб залишилися невеликі шматочки. Додати бекон з цибулею і теж трохи подрібнити. Білки збити міксером в піну і вмішати в жовткову масу. Невеликі формочки змастити оливковою олією, розкласти в них суфле і помістити на деко, наполовину заповнений гарячою водою. Відправити лист з суфле в розігріту духовку на 12-15 хвилин.