Овочеві кошики

Це приклад того, як прості тушковані овочі виглядають ошатно і тому просто «розлітаються», з серії «хто встиг, той і з’їв»!   Інгредієнти: картопля – 5 шт. помідори – 5 шт. цибуля ріпчаста – 5 шт. цукіні – 2 шт. баклажан – 1 шт. білий батон – 0,5 буханця,базилік свіжий – 1 пучок,петрушка – 1 пучок,часник – 4 зубчики часнику,оливкова олія – 5 ст. л. шафран – 0,5 ч. л. сухі прованські трави – 1 щіпка,орегано – 1 щіпка,майоран – 1 щіпка перець чорний мелений – 0,25 ч. л. сіль морська – 0,5 ч. л.  Рецепт: Духовку розігріти до 200°С. Картоплю опустити в киплячу воду, додати шафран, варити 8?10 хвилин. ,Баклажан і цукіні розрізати, зберігаючи денце, на 3?4 частини (в залежності від розміру овочів), вийняти м’якоть, так щоб вийшли кошики.З інших овочів теж зробити кошики, вийнявши з них м’якоть.М’якоть всіх овочів і 2 зубчики часнику дрібно порубати.Листя петрушки і базиліка дрібно нарізати.Розігріти в сковороді 3 ст. ложки оливкової олії, злегка підсмажити порубані овочі. Посолити, поперчити, додати прованські трави, орегано і майоран, нарізану свіжу зелень.З батона зрізати кірку, м’якоть подрібнити в блендері.Розігріти в невеликій сковороді 2 ст. ложки олії, додати решту зубчики часнику, хлібні крихти і все разом обсмажити.Вийняти часник, змішати хлібні крихти з тушкованими овочами і начинити кошики.Зробити з фольги велику кишеню, поставити в нього кошики, закрити кишеню і запікати в розігрітій духовці або на грилі 35?40 хвилин.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.