| Овочевий італійський
суп з песто. Інгредієнти: цукіні, кедрові горіхи, квасоля : рецепти з фото
Інгредієнти: кедрові горіхи – 50 г,цукіні – 1 шт. Пармезан – 50 г,квасоля –
100 г,макарони – 100 г,базилік свіжий – 1 пучок,солодкий перець – 1 шт.
Петрушка – 1 пучок,часник – 1 зубчик помідори – 1 шт. Оливкова олія – 7 ст.
л. Морква – 1 шт. Цибуля-порей – 1 шт. Перець чорний мелений – 1 щіпка,цибуля
ріпчаста – 1 шт. Селера стебла – 1 шт. Пармезан – 25 г,часник – 3 зубчики
часнику,оливкова олія – 2 ст. л. Перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль морська
– \u0026#8532; ч. л. Рецепт: квасолю
замочити у великій кількості води на кілька годин, а краще на ніч. Потім
промити, знову залити великою кількістю холодної води і відварити до
готовності. Весь часник почистити. Весь пармезан натерти на дрібній тертці.
Приготувати соус песто: кедрові горіхи, 1 зубчик часнику, листя базиліка і
петрушки подрібнити в блендері, додати 6-7 ст. ложок оливкової олії, 50 г
натертого пармезану, 2-3 ст. ложки кип’яченої води кімнатної температури,
поперчити і все збити. Цибулю, цукіні і моркву почистити. У солодкого перцю
видалити насіння і плодоніжку. Порей, селера, цибулину і 3 зубчики часнику
нарізати кубиками. Розігріти в каструлі 2 ст. ложки оливкової олії і
обсмажити нарізані овочі до прозорості. Морква, помідор, цукіні, солодкий
перець порізати кубиками і відправити в каструлю. Додати квасолю разом з
водою, в якій вона варилася, і варити близько 10-15 хвилин. Всипати макарони,
посолити і варити суп до готовності макаронів. Розлити по тарілках, додати в кожну по 1 ч.
ложці песто, поперчити, присипати пармезаном. |