fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Овочевий осінній суп

Це варіант риболлиты — тосканської юшки з овочів і бобів, в яку додають ще гірчицю і підсохлий хліб. Бульйон вливайте тільки до обсмаженою овочам — вони не повинні бути хрусткими. Замість китайської капусти можна використовувати савойську капусту або шпинат. Інгредієнти: квасоля \чорний очей\ – 350 г,гарбуз – 300 г,китайська капуста – 0,5 качана,селера корінь – 0,5 шт. Селера стебла – 1 шт. Морква – 1 шт. Невелика цибулина – 1 шт. Пармезан – 50 г,базилік свіжий – 2 гілочки,чебрець свіжий – 3 гілочки,овочевий бульйон – 1 л,оливкова олія – 4 ст. л. Лавровий лист – 2 шт. Сіль морська – 0,5 ч. л. Рецепт: Квасоля відварити без солі згідно інструкції на упаковці, воду, в якій вона варилася, не зливати. Стебло селери розрізати уздовж на кілька частин і порубати. Моркву і цибулю почистити і дрібно нарізати. Розігріти в каструлі 2 ст. ложки оливкової олії, викласти подрібнені овочі, додати лавровий лист і чебрець і обсмажувати на невеликому вогні 3-5 хвилин. Корінь селери і гарбуз почистити і нарізати невеликими кубиками. ,Відправити в каструлю з овочами, перемішати і трохи обсмажити. Влити в каструлю з овочами гарячий овочевий бульйон і 4 ополоника води, в якій варилася квасоля….. Коли гарбуз і корінь селери будуть готові, додати квасолю разом з рідиною, в якій вона варилася. Капусту порізати не дуже дрібно, додати в суп і варити ще кілька хвилин, поки вона не буде готова. Суп посолити і перемішати. Пармезан натерти на дрібній тертці. Базилік дрібно порубати. Розлити суп в тарілки, посипати натертим сиром, базиліком, додати трохи оливкової олії і подавати.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *