Овочевий суп-пюре з манними галушками

Цей суп можна приготувати з вашими улюбленими овочами. Замініть моркву на гарбуз, а кабачок на ріпку, експериментуйте! Мені дуже сподобалися манні галушки, а от дітки, хоч і з’їли все, сказали що їм більше подобаються звичайні борошняні) Інгредієнти: картопля – 2 шт. Яйця курячі – 1 шт. Морква – 2 шт. Сіль – 1 щіпка,кабачки – 130 г,перець білий мелений – за смаком,цибуля ріпчаста – 1 головка,манна крупа – 100 р,вершкове олію – 50 р,часник – 1 зубчик,сіль – 0,5 щіпки,лавровий лист – 1 шт. Перець білий мелений – 1 щіпка,рослинна олія – 2 ст. л. Вершкове масло – 1 ч. л. Сир – 100 г Рецепт: Підготувати овочі: цибулю і часник нарізати кубиками (часник дрібно). Картопля, кабачок і моркву почистити і порізати середніми кубиками. У каструльці розігріти обидва види масла, обсмажити цибулю і часник одну хвилинку, відразу зменшити вогонь. Додати інші овочі і, помішуючи, готувати 3 хвилини. Залити водою так, щоб вона покрила всі овочі. Посолити, приправити перцем і додати лавровий лист. Варити овочі близько 20-25 хвилин до готовності. Поки суп вариться займемося галушками. У мисочці розтопити і охолодити масло. Додати яйце, сіль, перець і добре розмішати. Всипати помаленьку манну крупу. Ось така вийшла в’язка маса. Залишити на 10 хвилин набухати. Через 10 хвилин маса ущільнилася. Ложками сформувати ось такі галушки. Я робила це чайними ложками. Відварити вареники у киплячій підсоленій воді протягом 7 хвилин на слабкому вогні. Залишити в цій же воді ще на 10 хвилин. За цей час галушки помітно набухнуть, значить вони готові. Ось такі пишні вийшли. Готові овочі пюрировать блендером, поступово додаючи рідину з каструлі. Залежить від того який консистенції ви любите суп. У мене пішла майже вся рідина. Розлити суп по тарілках, додати галушки і тертий сир за смаком. Приємного апетиту! ,А подавала я його з чудовими цільнозерновими крекерами від Оксани (Ѕенечка) . Дуже рекомендую!!