| З приготованих таким
способом овочів вийде відмінна заготовка на зиму: просто складіть їх в
стерилізовану банку, долийте розігріте масло, щоб воно повністю покрило
овочі, і закрийте. У холодильнику заготівля простоїть мінімум півроку. Інгредієнти: баклажани – 3 шт. маленькі
кабачки – 2 шт. перець солодкий червоний – 3 шт. часник молодий – 1 шт. кріп
– 1 пучок,лук зелений – 1 пучок,масло оливкове – 2 ст. л. оцет білий винний –
2 ст. л. перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль морська – 1 щіпка Рецепт:
Духовку попередньо розігріти до 220°С. Всі овочі, крім солодкого перцю,
зеленої цибулі нарізати пластинами товщиною 5-7 мм і обсмажити з обох сторін
на грилі. Солодкий перець смажити цілком в сильно розігрітій духовці або під
грилем, перевертаючи час від часу, щоб він обжарился з усіх боків, потім
покласти в целофановий пакет і щільно закрити, щоб перець пропотіла. Зняти з
перцю шкірку і нарізати його так само, як інші овочі. Зелену цибулю посмажити
на грилі, не нарізаючи. Всі овочі перемішати, заправити оливковою олією,
винним оцтом, посолити і поперчити. |