Паелья з морепродуктами

Рецепт приготування є в кулінарній книжці яка йде в комплекті з мультиваркою. Вирішив змінити склад інгредієнтів, їх кількість, і трохи ускладнити рецепт приготування (за рецептом всі інгредієнти кладуться як є після нарізки). Замість креветок використовував лангустів (вони більші, ніж королівські креветки), 14 штук (близько 450 грам). 2 штуки залишив для прикраси страви. З спецій не було під рукою шафрану, тому намішав інші приправи. Готував страву в перший раз, сликом дрібно порізав лангустів, в результаті вони сильно розварилися. Рекомендую частина креветок класти цілими, частина покласти потім після приготування. У всіх рецептах використовую тільки Критське (Греція) оливкова олія. Рис використовував сорти індика, длинозерный пропарений. Приємного апетиту. Інгредієнти: креветки королівські – 450 г,кальмари заморожені – 5 шт. заморожені Мідії – 250 упаковок,помідори – 200 г,часник – 6 зубчиків,перець болгарський (червоний, жовтий, зелений) – 2 шт. Спеції – 6 ч. л. Рис довгозерний – 600 г,оливкова олія Extra Virgin – 150 мл Рецепт: Підготовка морепродуктів. Кальмари відварити в підсоленій киплячій воді 2-3 хвилини. Мідії і лангусти покласти в киплячу воду (для розморожування). Мідії промити проточною водою, лангусти почистити. Обсмажити на оливковій олії 3 зубчики розчавленого часнику, вийняти часник. В часниковому маслі злегка обсмажити мідії і лангусти (2-3 хвилини), трохи посолити і поперчити. Додати 150 мл сухого білого вина, тушкувати 5-7 хвилин. Порізати і додати обсмажений раніше часник. Додати нарізані кальмари кільцями тушкувати ще 2 хвилини. Підготовка овочів. Перець нарізати соломкою. Помідори (можна черрі) надрізати шкірку, обшпарити окропом, зняти шкірку, нарізати дрібним кубиком (частина насіння видалити, частина соку помідорів злити). Цибулю дрібно порізати, злегка обсмажити на оливковій олії (2-3 хвилини), посолити і поперчити. Підготовка спецій. Спеції сипав \на око\. Сіль морська, мелений перець, чебрець, майоран, трави до салатів (або італійські трави), запашний перець (2 горошини), гвоздика (2 шт). Все перемішати. За обсягом вийшло приблизно 6 чайних ложок. Приготування. У каструлю викласти інгредієнти в наступній послідовності: Оливкова олія 120 мілілітрів, Обсмажену цибулю, болгарський Перець Спеції Помідори 2 чайних ложки Рис (промитий) Вода (або овочевий бульйон) 0,6 літра Спеції 4 чайних ложки 3 часточки часнику. Лавровий лист (2 не великих листочка) Морепродукти (разом з соусом). Включити режим \плов\. Час приготування приблизно 1,5 години. Після завершення приготування в мультиварці. Влити трохи оливкової олії, добре перемішати, при необхідності досолити. Зверху викласти цілі не очищені лангусти (креветки). В режимі підігріву потримати 10 хвилин. Блюдо готове, приємного апетиту.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.