fbpx

Каталог статей

Каталог статей для размещения статей информационного характера

Кулінарія

Паелья з овочами

Зазвичай в паельї набагато більше делікатесних інгредієнтів і багато морепродуктів, а це така варіація на тему паельї. Непогано додати ще й корінь селери або петрушки. Овочі можна приготувати на пару, але при запіканні на грилі смак виходить яскравіше, добре також збризнути овочі кленовим сиропом, рідким медом або соєвим соусом. Зробити таке блюдо можна заздалегідь, а потім розкласти в порційні пакети і заморозити — це дуже зручно, особливо в середині тижня, коли немає часу.   Інгредієнти: суміш бурого і червоного рису – 300 г броколі свіжа – 0,5 качана,батат – 0,5 шт. цукіні – 0,5 шт морква – 0,5 шт. корінь пастернаку – 1 шт. спаржа – 4 стебла,чебрець – 4 гілочки,розмарин – 1 гілочка,овочевий бульйон – 750 мл оливкова олія – 2 ст.л. бальзамічний оцет – 2 ст. л. шафран нитки – 1 щіпка перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль морська – 1 щіпка Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 200?210°С в режимі гриль з конвекцією.Рис всипати в важку сковороду або сотейник, влити 600 мл гарячого бульйону, накрити кришкою і довести майже до готовності.Батат почистити і нарізати невеликими кубиками.Моркву і пастернак почистити і нарізати невеликими шматочками.Цукіні нарізати півколами товщиною близько сантиметра.Брокколі розібрати на невеликі суцвіття.Спаржу, видаливши грубі живці, розрізати навпіл.Підготовлені овочі викласти в глибоке деко, посипати листям чебрецю, розмарину, полити оливковою олією і бальзамічним оцтом, посолити, поперчити і відправити під розігрітий гриль з конвекцією на 10 хвилин.Шафран викласти в бульйон, що залишився і злегка прогріти його.Коли рис буде майже готовий, додати запечені овочі, все перемішати, влити 100?150 мл бульйону з шафраном і злегка прогріти під кришкою на невеликому вогні, потім зняти кришку і дати зайвої рідини випаруватися.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *