Пахлава зі сливами і лавандою

Замість лаванди можна взяти корицю, кардамон або ваніль. Лавандовий мед сміливо замінюйте медом акації або іншим прозорим медом з не надто яскраво вираженим смаком, головне — не прогрівайте його занадто довго, інакше він втратить свої корисні властивості. Інгредієнти: тісто філо – 6 пластів,апельсин – 1/3 шт. Кориця в паличках – 1/3 шт. Великі сливи – 10 шт. Мигдаль – 300 г,лавандовий мед – 2 ст. л. Сухі насіння лаванди – 0,25 ч. л. Цукор – 250 г,вершкове масло – 150 г,фундук очищений – 120 г,сухі насіння лаванди – 0,25 ч. л. Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 200°С. Вершкове масло розтопити. Всі горіхи подрібнити в блендері в дрібну крихту. Сливи помістити на деко, посипати зверху 1/4 ч. ложки насіння лаванди і 1?2 ст. ложками цукру, потім відправити в розігріту духовку і запікати 10-20 хвилин. З апельсина зрізати цедру. Приготувати сироп: у сковороді з’єднати лавандовий мед, цедру апельсина, насіння лаванди і корицю, влити 200 мл гарячої води, поставити на вогонь і зварити сироп. Запечені сливи, видаливши кісточки, нарізати невеликими шматочками. Подрібнені горіхи з’єднати з цукром, додати шматочки злив разом з соком, що виділився і все перемішати. Листи тесту філо розрізати навпіл, три листа змастити вершковим маслом і укласти один на одного на деко, вистелений папером для випічки. На тісто викласти третину горіхової начинки, розрівняти. Зверху покласти ще три листи філо, змащені вершковим маслом, і ще шар начинки, потім знову три листи філо і шар начинки. Накрити все рештою трьома листами філо, змазаними маслом. Злегка підняти краї харчової паперу навколо пластів з начинкою, щоб сік не витікав (можна зробити це за допомогою валиків з фольги, підкладених під папір по краях). Залити пахлаву процідженим медовим сиропом і надрізати по діагоналі ромбиками, не прорізаючи до кінця. Ще раз полити пахлаву медовим сиропом, який стек по краях, так щоб він потрапив в надрізи. Зменшити температуру в духовці до 180°С і випікати пахлаву 40 хвилин до золотистої, хрусткої скоринки. Запечену пахлаву полити утворився по краях соком, потім остудити і нарізати ромбиками.