Завдяки тому, що
граппа додається в гарячу молочну суміш, пари алкоголю йдуть, а десерт стає
більш ніжним. Замінити граппу можна ромом, коньяком або ароматною настоянкою.
Якщо робите панна котту для дітей, алкоголь не додавайте. Інгредієнти: полуниця – 300 г,вершки – 400
мл,цукор – 1 ст. л. молоко – 200 мл,граппа – 1 ст. л. цукор – 80 г,желатин
(пластинки) – 3 шт. граппа – 1 ст. л. ванільний екстракт – 1 ч. л. Рецепт: Желатин замочити в холодній
воді.Молоко і вершки налити в каструлю, додати цукор, ванільний екстракт і
довести все до кипіння (але не кип’ятити!), потім зняти з вогню.Просушити
желатин паперовим рушником, додати в каструлю і перемішувати, поки він
повністю не розчиниться. Граппу влити в молочну суміш і ще раз все
перемішати.Розлити молочну суміш в прозорі форми, заповнюючи їх наполовину, і
відправити в холодильник на 2-3 години.Приготувати соус: у невелику каструлю
всипати цукор, додати ожину і припустити ягоди на вогні, потім влити граппу,
кілька секунд випарювати її і зняти сковороду з вогню.Теплий ягідний соус
розкласти зверху на десерт. |