Парфе з курячої печінки

Парфе з курячої печінки. Інгредієнти: борошно пшеничне, куряча печінка, цибуля-шалот : рецепти з фото Інгредієнти: куряча печінка – 300 г,пшеничне борошно – 250 г,вершкове масло – 140 г,цибуля-шалот – 1 шт. яйце – 1 шт. яєчні жовтки – 1 шт. чебрець свіжий – 4 гілочки,чебрець свіжий – 4 гілочки,часник – 1 зубчик,молоко – 1 ст. л. сіль морська – 0,5 ч. л. вершки – 150 мл,портвейн – 2 ст. ложки коньяк – 1 ст. л. вершкове масло – 1 ч. л. мускатний горіх мелений – 1 щіпка перець чорний мелений – 1 щіпка,сіль морська – 1 щіпка Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 200°С. Приготувати пісочне тісто: нарізати кубиками 140 г попередньо охолодженого вершкового масла, додати борошно, 2 ч. ложки листя чебрецю, жовток, молоко, 1/2 ч. ложки морської солі і замісити. Скачати тісто в кулю, загорнути в плівку і відправити в холодильник на годину.Змастити вершковим маслом форму для випічки.Розкачати тісто якомога тонше, викласти в форму, зробивши бортик, і поставити на 20 хвилин в морозилку.Охолоджене тісто накрити папером для випічки, засипати горохом і випікати в розігрітій духовці 15 хвилин, потім горох з папером прибрати.Лук-шалот почистити і дрібно порубати.Часник почистити.Печінка, вершки, яйце, нарізаний цибулю, часник і листя чебрецю помістити в чашу блендера, влити коньяк і портвейн, додати по щіпці мускатного горіха, солі і перцю, все збити.Зменшити температуру в духовці до 100°С. Наповнити пропечений корж печінкової масою і випікати ще близько 40 хвилин, потім остудити.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.