Парфе з медом і карамелізованими грушами

Черговий рецепт з книги PAtisserie! Інгредієнти: вершки – 250 г,мед – 120 г груші – 2 шт. Цукор коричневий – 20 р,олію вершкове – 10 р,лимон – 0,5 шт. Рецепт: Парфе: Жовтки збити з медом. Маса повинна дуже сильно побіліти. Поставити цей крем в холодильник. Окремо збити вершки до стійких піків і вмішати їх в крем з жовтків і меду,додати Kirsch. Акуратно перемішати до однорідної маси. Форму застелити харчовою плівкою і залити отриману масу. Поставити в морозилку на ніч. Готуємо карамелізовані груші: Груші почистити,змастити 1/2 лимона,щоб вони не потемніли,і розрізати кожну на 8 частин. Перекласти порізані груші на сковороду. На груші покласти масло і висипати цукор. Карамелізувати на середньому вогні прим. 5 хв. або до того моменту,як груші стануть золотистого кольору. ,ПАрфе дістати з морозилки,зняти плівку,порізати і подавати разом з грушами.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.