Пармиджана з баклажанів з прошутто

Дуже смачна запіканка, вся в соку, багато сиру і смачних баклажан. Хороша як в гарячому, так і в теплому вигляді, а деякі італійці люблять її холодною. Величезною плюс, що баклажани обсмажуються на грилі, а не у фритюрі, як у класичному рецепті, тому запіканка виходить ніжніше, так і по фігурі не б’є. Пармиджана така універсальна, що її хоч дома їж, хоч на пікнік, хоч на роботу візьми. Я знаю тільки одного італійця, який не любить пармиджану, але він з усіх овочів тільки картоплю їсть. Італійське прошутто можна замінити на варену шинку, пармезан – на твердий сир. Дуже раджу! Інгредієнти: томатний соус італійський – 200 мл,моцарелла – 150 г,пармезан – 100 г,прошутто – 100 г,оливкова олія – 1 ст. л. Сіль – за смаком,італійські трави – за смаком,баклажани – 2 шт. Рецепт: Баклажани нарізати кружечками. Обсмажити на сковороді-гриль з двох сторін. Духовку розігріти до 180 гр. Форму для запікання змастити оливковою олією, викласти пару ложок томатного соусу, викласти баклажани в один шар, посолити, посипати італійськими травами, змастити томатним соусом, покласти скибочки прошутто, посипати тертим пармезаном. Якщо томатний соус кислий, додати дрібку цукру. Шари повторити. Останній шар: баклажани-соус-пармезан-моцарелла кубиками. Випікати 30 хвилин до рум’яного кольору. Подавати, розрізавши на порційні шматочки за принципом лазаньї.Buon appetito!