Відмінна ідея для
фуршету або пізнього сніданку в залежності від додаткових інгредієнтів. Можна
намазати на свіжоспечений хліб, підсмажений тост, як в моєму випадку, або
оформити їм тарталетки. Інгредієнти:
куряча печінка – 250 г,вершки – 20 мл масло вершкове – 1 р,цибулю ріпчаста –
за смаком,коньяк – за смаком Рецепт: Курячу печінку я вимочувала ніч в
молоці, потім промила у воді, висушила і поклала на розігріту сковороду з
оливковою олією. Обсмажити до утворення скоринки, додати цибулю порей, потім
ложку коньяку. Дати йому трохи випаруватися коли перестане кипіти – накрити
кришкою і загасити пару хвилин.Обсмажити ріпчасту цибулю в окремій сковороді,
запекти моркву в духовці. Потовкти в
ступці фісташки.Подрібнити печінку з цибулею і морквою в блендері або
м’ясорубці, додати подрібнені фісташки. Потім потрібно надати паштету
потрібну консистенцію. Додаємо вершки і вершкове масло. Тут немає конкретних
пропорцій просто перемішуємо до бажаного результату. |