Паска з родзинками і цукатами

Куліч я готувала паралельно з Максимом Сирниковим, який проводив майстер-клас з пасок у своєму ЖЖ в чистий Четвер.   Інгредієнти: дріжджі свіжі – 40 г,коньяк – 30 г,цукор – 350 г,кориця – 1 ч. л.яєчні білки – 200 шт.мускатний горіх – 1 щіпка,ванілін – за смаком Рецепт: Спосіб приготування: 1.\tВ теплому молоці розвести дріжджі, додати молоко, борошно, ретельно вимісити опару і поставити в тепле місце. Жовтки відокремити від білків і розтерти їх з цукром. Масло розтопити, дати охолонути до 40 градусів. 2.\tВ опару додати збиті з цукром жовтки, коньяк, дрібно мелені прянощі. Вимішувати тісто руками в цілому треба не менше години. У перші півгодини поступово вилити в тісто все масло і додати обваляний в борошні родзинки з цукатами. Поставити тісто в тепле місце. 3.\tПосле двох обминок тісто розкласти по формах на половину висоти, попередньо зсередини застеливши пергаментним папером так, щоб краї паперу виходили з форми. Після того, як тісто підніметься в формі не більше, ніж на 2/3 обсягу форми з тестом поставити в духовку і випікати при 180 градусах стільки часу, скільки буде потрібно для вашої форми. 4.\tОстывшие паски змастити глазур’ю: яєчний білок збити з 200 г цукрової пудри. Зверху посипати спеціальними прикрасами. 

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.